Jak jsem pekla perníčky
Perníčky jsem nikdy nepekla, nevím proč, asi mi vždycky připadaly složité, zdlouhavé, zbytečné, či co ještě, tisíc výmluv, klasika. Dva roky se mi v kuchařce válel recept od kamarádky, která je peče každý rok už od základní třídy (co si pamatuju, nosila je na školní besídky a krmila jimi učitelský sbor).
V receptu bylo psáno, že se trošku zapotím při hnětení... po půlhodině usilovného snažení a hekání jsem myslela, že si ušiju panenku woodoo a dobře mířenými vpichy to všechno kamarádce vrátím :D. Nakonec se ale dílo zadařilo a koule vláčného těsta si dala veget přes noc v ledničce.
Dneska přišlo na řadu pečení. Šlo to jako po másle, vůně se linula po bytě, za hodinku bylo hotovo... Jen jednu chybu jsem udělala - ochutnala jsem. Jestli vydrží až do Vánoc je teď otázkou :).
RECEPT: (přesné znění, jak mi to kamarádka poslala)
Na těsto potřebujeme:
500g hladké mouky, 1 lžička prášku do perníku, 1 rovná lžička jedlé sody, 150g moučkového cukru, 100g medu, 50g másla nebo rostlinného tuku, 1 vejce, 1 žloutek, 1/2 - 1 lžička perníkového koření.
Bílková poleva:
150g moučkového cukru, 1 bílek, 1-2 lžíce citronové šťávy - měla by se vyšlehat ručně, je pak pevnější a nestéká :)
1. Mouku smíchanou s práškem do perníku a jedlou sodou prosejeme, přidáme cukr, med, rozehřátý tuk, vejce, žloutek a koření. Vypracujeme vláčné těsto (zpočátku se bude zdát, že to těsto nikdy vláčný nebude, ale fakt bude, jen se u toho zadělávání trošku zapotíte, děvčata :)), které necháme přes noc v chladnu uležet.
2. Těsto vyválíme na tenký plát a formičkami vykrajujeme kapříka, stromeček, panáčka, sněhuláka a já nevimco ještě :), teré klademe na pečící papír ;)
3. V předehřáté troubě je asi 15 minut zvolna pečeme dorůžova. Vychladlé perníčky zdobíme bílkovou nebo čokoládovou polevou, mandlemi, kandovaným ovocem :) fantazii se meze nekladou.
