neděle 24. listopadu 2013

Perníčky jako malované

Jak jsem pekla perníčky


Perníčky jsem nikdy nepekla, nevím proč, asi mi vždycky připadaly složité, zdlouhavé, zbytečné, či co ještě, tisíc výmluv, klasika. Dva roky se mi v kuchařce válel recept od kamarádky, která je peče každý rok už od základní třídy (co si pamatuju, nosila je na školní besídky a krmila jimi učitelský sbor). 

V receptu bylo psáno, že se trošku zapotím při hnětení... po půlhodině usilovného snažení a hekání jsem myslela, že si ušiju panenku woodoo a dobře mířenými vpichy to všechno kamarádce vrátím :D. Nakonec se ale dílo zadařilo a koule vláčného těsta si dala veget přes noc v ledničce.


Dneska přišlo na řadu pečení. Šlo to jako po másle, vůně se linula po bytě, za hodinku bylo hotovo... Jen jednu chybu jsem udělala - ochutnala jsem. Jestli vydrží až do Vánoc je teď otázkou :).



RECEPT: (přesné znění, jak mi to kamarádka poslala)

Na těsto potřebujeme:
500g hladké mouky, 1 lžička prášku do perníku, 1 rovná lžička jedlé sody, 150g moučkového cukru, 100g medu, 50g másla nebo rostlinného tuku, 1 vejce, 1 žloutek, 1/2 - 1 lžička perníkového koření.
Bílková poleva:
150g moučkového cukru, 1 bílek, 1-2 lžíce citronové šťávy - měla by se vyšlehat ručně, je pak pevnější a nestéká :)

1.  Mouku smíchanou s práškem do perníku a jedlou sodou prosejeme, přidáme cukr, med, rozehřátý tuk, vejce, žloutek a koření. Vypracujeme vláčné těsto (zpočátku se bude zdát, že to těsto nikdy vláčný nebude, ale fakt bude, jen se u toho zadělávání trošku zapotíte, děvčata :)), které necháme přes noc v chladnu uležet.
2. Těsto vyválíme na tenký plát a formičkami vykrajujeme kapříka, stromeček, panáčka, sněhuláka a já nevimco ještě :), teré klademe na pečící papír ;)
3. V předehřáté troubě je asi 15 minut zvolna pečeme dorůžova. Vychladlé perníčky zdobíme bílkovou nebo čokoládovou polevou, mandlemi, kandovaným ovocem :) fantazii se meze nekladou.