U nás voní...

Vánočka

               Před několika lety před Vánoci, bylo to období, kdy jsem zapalovala teplo rodinného krbu, jsem hledala na internetu návod na vánočku, jak ji upéct tak, aby měla základ ze čtyř copů, aby byla třípatrová, aby mi tzv. nesjela a aby nedejbože celá ta krása nepraskla. Pečením jsem tenkrát byla téměř nepolíbená, avšak rodinný krb byl přednější, doma to musí vonět (vanilkovým cukrem, říkává moje maminka), jinak to není doma. 

               Recept jsem našla, superpodrobný a superskvělý. Od té doby peču vánočku každý rok, několikrát, pro několik rodinných příslušníků. Letos nádherně nakynula, voněla dva dny. 

Recept: 20g droždí (1/2 kostky), 250ml mléka, 100g cukru, 500g hladké mouky, citrónová kůra, vanilkový cukr, 60g másla, 1 vejce, špetka soli, rozinky (pokud je máte rádi, my ano!)

1. Z trošky teplého mléka, lžičky cukru a droždí zaděláme kvásek. (Dělám ho i ze sušeného droždí, sichr je sichr.) Vše smícháme v hrníčku, přikryjeme a dáme na kamna, cca 10min.
2. Prosejeme mouku s citrónovou kůrou, cukrem a solí do mísy, přidáme vejce, rozpuštěné máslo, kvásek a zbytek mléka, popř. rozinky a hněteme a hněteme a pořád ještě hněteme, dokud se na těstě nezačnou dělat puchýře. (Kdo má domácí pekárnu je v této fázi ve značné výhodě :))
3. Těsto vrátíme do mísy, pod něj i na něj nasypeme trochu mouky, přikryjeme čistou utěrkou a dáme na teplé místo. (Dávám zase na kamna, pod mísu dám ještě tři dřevěná prkýnka, aby se mi těsto nezačalo odspoda roztékat.) Necháme kynout asi hodinu, klidně déle.
4. Po vykynutí těsto rozdělíme na 9 částí. Z každé části uválíme dlouhý váleček - pramen copu. 
5. Na základnu upleteme copánek ze čtyř, trochu splácneme a přemístíme na plech s pečícím papírem. Potřeme rozšlehaným vejcem s trochou mléka (to je důležité, aby vánočka nesjela, pak nebude nutné ji jakkoliv zpevňovat špejlemi). 
6. Upleteme copánek ze tří. Přeneseme na základnu a opět potřeme vejcem. 
7. Upleteme copánek ze dvou, měl by být delší, přesuneme na vánočku a konce zamotáme kam to půjde, ideálně až pod základnu, pak bude vánočka pevná jako skála. Celé potřeme vejcem a necháme ještě alespoň 30min, klidně i hodinku, kynout na plechu. Můžete zdobit mandlemi, rozinkami, jak je libo.
8. Pečeme na 160-170 stupňů dozlatova - podle trouby, každopádně pečeme poctivě pomalu, jinak vánočka praskne.
9. Ihned po upečení potřeme horkým oslazeným mlékem, vypaří se, a zacukrujeme, aby se ve vánočce udržela vlhkost a druhý den z ní nebyla cihla :) 

Není to nic složitého, vánočku zvládne i pekař amatér, sama jsem důkazem :)

U nás voní...

Hrušky

Nákrčník - návod

Nákrčník je vpravdě jednoduchý projekt, stačí přišít dvě látky k sobě, otočit a prošít kolkolem dokola. Není čeho se bát, zvládnou to i úplné začátečnice či začátečníci. Jdeme na to.

 1. Připravte si dva obdélníky látek, 50x20cm, na vnější stranu bavlnu, na vnitřní flís. 

2. V několika krocích si připravíme střih. Na tvrdý papír odměřte 48cm přímku, v půlce veďte kolmici dlouhou 18cm. Pak dokreslete tvar nákrčníku, fantazii se meze nekladou, pokud jej chcete do špičky nebo u zapínání širší - jak je ctěná libost. Doporučuju si papír přehnout v půlce a vystřihnout polovinu tvaru, budete tak mít obě strany stejné. 

3. Obě látky si přehněte lícem k líci (chlupem flísu na obrázky bavlny) a obkreslete střih. Sešpendlete a vystříhněte 1cm od náčrtu. 

4. Do boku vložte cedulku, pokud nemáte cedulku můžete vložit proužek kontrastní látky, stužku, cokoliv. Platí, vždy obrázkem k bavlně.

5. Sešijte po obvodu, nechte si asi 5cm díru na otočení, začínám těsně nad cedulkou. 

6. Otočte a druhou stranu a kolem švu sestříhněte cca 0,5cm daleko.

7. Dírou na otočení protočte, zavřenými nůžkami nebo tužkou (používám čínské hůlky ;)) vytlačte rohy a zašijte díru. Ideální je matracový steh, můžete ale použít jakýkoliv jiný nenápadný.

8. Kolem dokola prošijte rovným stehem velikost 4, na šířku patky, tj. asi 1cm od okraje. Hlídejte si, aby jste měli šev nákrčníku na okraji patky tak, aby byl flís dole a bavlna nahoře (viz obrázek). Při prošíváni pak tyto látky dobře usadíte, aby vám chlup flísu nelezl tam kam nemá :). Vyžehlete, na střední teplotu, bez páry.

9. Tadáá. Nákrčník je téměř hotov! Stačí přišít cca 5cm suchého zipu nebo nacvakat cvočky. Zip šijete jeden kus na bavlnu, protikus na flís, cvočky stejně tak. Já preferuju cvočky, neškrábou, nezanáší se, vydrží nekonečně dlouho. Je k nim ale třeba dokoupit ještě kleště za nemalé peníze, pokud však plánujete dávat cvočky prakticky všude, tak jako já, investice se vyplatí.

Gratuluji k nákrčníku, ať slouží!